Taenia Solium- Cisticercosis

Taenia Solium

Cisticercosis es provocada por Taenia solium, un parasito se aloja en diferentes partes del cuerpo, produciendo cisticersosis, cuando esta se encuentra en el cerebro causa los siguientes síntomas:

-Dolores de cabeza

-Depresión. 

-Convulsiones

-Hidrocefalia

-Meningitis

-Ataca la medula espinal causando dolor y trastornos neurológicos.

El periodo e incubación puede ser a partir de 4 meses, hasta 25 años.  "Este tipo de parasito genera El proceso de afectación se inicia cuando una persona como carne de puerco en mal estado o verduras y frutas regadas con aguas negras". (IEU UNIvERSIDAD. Pp.31.)

Cuando el cisticerco se encuentra en los alimentos que se ingieren, estos se liberan en el estomago y en consecuencia al torrente sanguíneo donde se aloja en órganos blancos como músculos, ojos y sistema nervioso.

Entre ellos, señala la "Taenia solium", también conocida como la tenia del cerdo, que se transmite a través de la carne de ese animal ".(FAO 2014)

Es importante cuidar la higiene en la cocina y cuidar el estado de conservación de cada alimento principalmente en carnesde cerdo ya que ahí comienza el proceso de incubación  de parasitos como Taenia solidum.

REFERENCIAS

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2014). Identifican los diez principales parásitos transmitidos por alimentos. http://www.fao.org/news/story/es/ item/237578/icode/ 

Seguridad alimentaria, higiene y deSinfección de la cocina. Lectura MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS. IEU UNIvERSIDAD. Pp.31.